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"手作り"は笑顔の魔法☆お菓子作りを中心に、手作りあふれる毎日を綴っています*vUv*全て独学で趣味の域ですが、素敵な笑顔を見るために日々楽しく精進しています♪


by くるみ

お鍋で3分 昔ながらのプリン♪ *レシピ*

こんばんはー♪
今日でこのブログも9日目。

1週間続いたので、昨日mixiで"ブログはじめました"宣言をしました.*
かなりどきどきしながらの宣言(汗)
"そんな腕で何やりはじめてんだよ―"なんて思われないかしら…、むしろ反応なしなのでは…と(^^;)
そしたらとても暖かいコメントをたくさんいただき*^^*ああ、自分はなんて幸せもんなんだろうと、とってもうれしくなりました♪


見にきてくださる方に感謝…!
という事で、わたしがとっても大切にしているmyレシピをひとつ、紹介したいと思います。



ちまたでは、生クリームたっぷりのとろ~りなめらかなプリンが流行っている中。
やっぱり"昔ながらのプリン"が大好きなわたし。

卵・お砂糖・牛乳で作る、お母さんがおやつに作ってくれるような、どこか懐かしいプリン。
お鍋で3分 昔ながらのプリン♪  *レシピ*_a0214632_211429.jpg



レシピ本では、"オーブンで蒸し焼き"が一般的ですが、わたしのはオーブンいらず♪
お鍋使用で3分、あと放置。
忙しいママさんや、オーブンのないご家庭にはと~ってもお勧め*^^*
以下、詳しく書きますね↓


*材料(100ml容器で6個分程度)*
・牛乳      375ml
・卵(M寸) 3個
・グラニュー糖 70g
・バニラエッセンス 少々
□グラニュー糖  50g
□水(できればお湯)  大さじ2~3

↑ややこしい分量書きましたが、卵(正味重さ)に対して牛乳は2.5倍くらいってだけ。
卵はM寸だと55~64gなので、間とって[60g-殻10g=50g]として計算しています(^^;)

"基本"の分量ってだけなので、お砂糖を三温糖に変えたり。卵をL寸にして牛乳400~450mlで作ったりと、だいたいな感じでOKです(笑)


*作り方*
カラメルを作る(□の材料)
 1.グラニュー糖+水 大1をお鍋に入れ、時々ゆすりながら中火にかける。
 2.色づいたら火からおろし、残りの水を加える
 3.熱いうちに、容器に分けて注ぎます。
 (この後固まりますが、それでOK。プリンにしたら、ちゃんと液体になりますので*^^*)

プリンを作る
 0.下記1~3の間に、別のお鍋でお湯を沸かしておく
 1.鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろす(沸騰注意!)
 2.ボウルに卵を割りほぐし、バニラエッセンスと粗熱のとれた1を加え混ぜる(泡立てないように)
 3.茶漉し等でこし、容器に静かに注ぎ入れる
 4.容器にラップをし、0で湧いたお湯の中に並べ、お鍋のふたをする。
 5.強火でぐらっと3分、火を止め放置10分
 
お鍋で3分 昔ながらのプリン♪  *レシピ*_a0214632_233570.jpg


はい、これだけ☆

何十分もオーブン焼きしなくていいんです!節電、節電♪
時短できちゃう上、巣も入りにくいです♪
ちなみにこれ、お豆腐なんかにも使えちゃう技ですよ*^^* 
お鍋で3分 昔ながらのプリン♪  *レシピ*_a0214632_2131141.jpg



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*今日のおまけ*
かび生え いちご酵母ちゃん。あきらめきれず、カビを綺麗にとりのぞき…ヨーグルトミックスしてみた昨日。
お鍋で3分 昔ながらのプリン♪  *レシピ*_a0214632_28428.jpg

帰ってきたら、しゅわしゅわ~っと酵母が完成してました!かびも見当たらず…です*^^*
やっぱ、ヨーグルトミックス最強です!
暑い季節の生フルーツ酵母は、ヨーグルトミックスにしようと心に誓った瞬間でした(笑)慣れるまでは…ね♪
by kuruminchi | 2011-06-15 02:16 | 毎日のおやつ

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