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"手作り"は笑顔の魔法☆お菓子作りを中心に、手作りあふれる毎日を綴っています*vUv*全て独学で趣味の域ですが、素敵な笑顔を見るために日々楽しく精進しています♪


by くるみ

焼けました♪初の天然酵母パン*

こんばんはー*^^*

今日でブログ1週間!とりあえず目標達成です♪
これからはだんだんゆっくりペースになっていくかもしれませんが、なるべく毎日更新できるようがんばります♪



さて。ひとつ前に書いた、初めての天然酵母パン挑戦。
グリーンレーズン酵母(+プルーン酵母少し)をストレート法で挑戦したわけですが・・・


焼きあがりはこうなりました。
焼けました♪初の天然酵母パン*_a0214632_37469.jpg


初なので、基本の丸パン。
発酵過多のせいか、クープ開かず。。
焼けました♪初の天然酵母パン*_a0214632_3122376.jpg


食べてみると、レーズンよりプルーンの香りが(笑)
しかもなんでか、ちょっぴり酸味を感じる。。。

な、なんで・・・??(^^;)

ストレート法で酵母液がたっぷり入っているからか
それとも発酵過多のせいか。


原因がさっぱりです(泣)



前途多難。。。

まぁ、もう一度同じ方法で発酵時間に気をつけて焼いて
それでも酸っぱかったら考えよう…!





*今日のおまけ*
グリーンレーズン酵母ちゃんは、クイックヨーグルトに変身させたのと、今日たっぷり使ったのとで終了。という事で、新しくいちご酵母ちゃんが仲間入りです♪
焼けました♪初の天然酵母パン*_a0214632_3274845.jpg

実を足したクイックヨーグルト酵母ちゃんは、なんだか元気が戻ってきました♪
プルーン酵母くんは、安定したので冷蔵庫でお休み中..zz
そしてそして、プルーンから起こした元種は今日で3日目。いよいよ使える状態に*^^*




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by kuruminchi | 2011-06-12 03:39 | ただいまパン修行中

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