"手作り"は笑顔の魔法☆お菓子作りを中心に、手作りあふれる毎日を綴っています*vUv*全て独学で趣味の域ですが、素敵な笑顔を見るために日々楽しく精進しています♪


by くるみ

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しわくちゃベーグルと週末のうちcafeごはん

ななちゃーん!誰かー!助けてー(>_<、)
しわくちゃ、おばあちゃんベーグルができちゃった(泣)
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先日*おまけ*に載せた、苺ヨーグルト酵母(元種)の発酵生地。

プルーンにもグリーンレーズンにも負けない発酵力で香りもよく、"お!これは!"と思っていたのに・・・こんなことに(;_;)


実はね、ちょっと加水しすぎた感はあったんです。
水を20g減らす代わりに、菜園のベリーを30g投入したところ生地がべたつき。
まあいけるか、と捏ね上げ。これが原因?
(後から思ったけど、みずみずしい果物入れるなら、果物≒水に置き換えなきゃなんだろな)


それとも30秒ちょっと茹でたのが、茹ですぎだったのかな…
しわっとなってたし…
けど茹で上げてすぐにオーブンに入れれば、いつもはこのしわも伸びるのに。
今回はしわくちゃのままだった。


もしくは、発酵の見極めが悪かったのかなぁ…とか。




分からない事だらけ。

オーブンから出した時は、ショックと混乱で泣きそうだった(泣)
ものの見事失敗なのが、最近続いてるからなぁ。。




まぁ、ともあれ、愛情込めて作った子。味見してみる。


うまー!

ふわふわ、もちもち感がすごい!噛めな噛むほど、苺と菜園ベリーの味が*^^*
前みたく酸っぱいパンではないし。

これ、うまく作れるようになりたいなー。
失敗でこれだけおいしいんやもん。




このベーグルと、冷凍していたフォカッチャ生地を焼きあげ。
両方ともサンドにして、週末恒例のおうちcafeを楽しみました♪
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ベリーなベーグルには、これまた自家製ベリージャムをサンド。
フォカッチャには、きんぴらマヨをサンド。


きんぴらマヨのサンドってだ~い好き!一味を利かせるのがお気に入り。
特にハード系のパンに相性抜群だと思います*^^*
お弁当のおかずの残りで、手間いらずやしね(笑)



とりあえず、おいしかったから良しとして。

もっともっと、修行せねばなぁ・・・。





*今日のおまけ*
ベランダ菜園。差しときゃ増えるシリーズに新しい子が仲間入り♪
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ねぎ。・・・(笑)

使う時、根つきを選んで購入。
下から数センチ、切り落としたのをぐさっ!と差してました。

勝手に伸びてくれるから、必用な時必用なだけ切って使えて、ひとり暮らしにはもってこいなやつです*^^*



パン作り。前途多難なくるみに"がんばれー!"を・・・!
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by kuruminchi | 2011-06-30 00:29 | うちcafeごはん

パティシエ りす と フェイクなケーキ♪  *。・7月・。*

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気づけばこのブログも3週間目☆
自分にしてはがんばってるなぁ~、なんて(笑)


ちょっと振り返ってみる。
パン、パン、料理、お菓子、お菓子…あっ、フェイクスイーツも一度だけあった!



にしても、"いろいろ登場する"なんて言っておきながら、ほぼ食べ物ねたっていう(^^;)



・・・という事で、今日はハンドメイドなお話です.*




わたしのプロフィール画になっているシマリス。あっ、初の羊毛フェルト作品です☆
後ろ向きの理由は、実はまだ目がついていなかったから(^^;)


実家に帰った時にテレビを見ながらちくちくして、ようやく完成しました♪
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さあ~!
振り返るよ・・・!

どきどき。。。


こ、こんばんはー!(どきどき。。)
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(エセ)パティシエりすのくるみですー*^^*
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・・・なんて(笑)


横にはショートケーキもあるよ♪羊毛フェルトで作ったけど…これも一応、″フェイクスイーツ″だよね?ねっ?



初めて作ったのもありガタガタの出来ですが、早くも愛着わいてます*^^*


今は技術がなくてスプーンだけど、そのうち泡だて器にしたいなぁ♪
帽子もタイもスプーンも取り外し可能なので、いろいろ楽しんでいきたいです♪




*今日のおまけ 2つ*
モデルになったのは、この子。昔うちにいたリスのくるみちゃんです*
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3匹の中で唯一の女の子。1番の長生きさん。
と~ってもおいしそうにものを食べる、おてんばでかわいい女の子でした*
好きな事にとことん!みんなを笑顔にしちゃう彼女がほんとに大好きで、彼女のようになりたくて。わたし、″くるみ″と名乗ってます*^^*(笑)



*もひとつおまけ*
すもも酵母ちゃん完成♪
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今までで一番の出来です~♪初めてヨーグルト加えなかった!(笑)
濁って見えるのは、常に上がってくる泡さんです。

以前の失敗を踏まえ、瓶はしっかり煮沸消毒。
空気に触れる部分にカビがくるようなので、1日2回ふたを開けてゆする以外にも、ふたをしたまま何度も揺すっていました。(水面に出た部分に液をかけるように)

それがよかったのか、スモモ自体がよかったのか分かりませんが(笑)
とにかく上手くいってよかった*^^*



なんでも初心者なくるみに″がんばれー!″を・・・!
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by kuruminchi | 2011-06-29 00:40 | 羊毛フェルト

山のてっぺん 古民家cafe 月空.*

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最初に宣言おきます。今日は長くなります。携帯の方にはちょっと苦しいかも…
しかも馬鹿なくるみったら、カメラは持ってったのにメモリーカードを忘れ(泣)
全て携帯画像で汚いです(泣)
けれど本当に素敵なcafeのお話なので、できるとこまでおつきあいいただけたらうれしいです*^^*



先々週末、"石釜ピザを食べに行こう♪”と親友に誘われ、女子3人、和歌山は山のてっぺんにあるカフェ 月空さんに行ってきました。
週末限定の茅葺き屋根のカフェ。かなさんという素敵な女性と、旦那様の2人で営まれています。
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*********************************************
場所はこちら↓
blog→ "茅葺き茶屋 月空>"
web→"
月空>"

*********************************************

ほんとに長くなるので、一応Moreにしておきますね*^^*
Moreをぽちっと押して、先に進んでいただけたら幸いです↓

☆。More。☆
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by kuruminchi | 2011-06-28 00:10 | 日々のこと

誕生日にはプレゼントBoxなケーキを

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6月27日。
今日は大好きな母の誕生日です。


先週、父の日に実家に帰った時に一足早くお祝いをしてきました。
父の日のケーキと2個、平日の夜に作り、電車で帰るのはなかなか大変だったな(^^;)



だけど1年に1度の、大切な人の大切な日。
いっぱいお祝いしたいから…がんばりました*^^*





誕生日と言えば、プレゼント。箱を開ける瞬間ってなんともわくわくしますよね♪

そこから思いつくは、このケーキ。


これぞ〝くるみケーキだね″って言われる、オリジナルデザインの大定番を今回も作っちゃいました(笑)
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焦って作ってしまったりで、ちょっと(かなり?)ひどい出来ですが…気持ちはたっぷりこめました*^^*



ごちゃごちゃっとしたところは、アジサイをイメージしています。
見えないかもわからないけど・・・(泣)
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このチョコリボン、もう何度目かなぁ。。。

最近はよく見かけるようになったけど、
初めて作った時は、ほんと”こんな事できないかな?っていつものひらめきで。″もしかしたら同じように思い立った人がいるかも?”って調べてみるも、どんな大きな本屋さんにも、どんだけネットで調べてもヒットしなかった、これ。

ほんとにほんとにいっぱい考えて、方法をあみだして。
やっと形にした物の写真をアップした時には、びっくりするぐらいの反響があった。
何十人にも方法を聞かれ、うれしいやら困るやら複雑だったな(^^;)



あ…。話がそれてしまってすみません(汗)つい…



中はこうなってます。
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つるんとしたレアチーズケーキの中に、ブルーベリーのゼリー。
層にするのが一般的だけれど、切ってさらなるサプライズをしたくって*^^*
切っても切っても出てくるんですよ(笑)ちょっと楽しいでしょ♪



週末に予定つめこみで、父の日に母の誕生日に…ってゆっくりお祝いできませんでしたが、驚きの顔と”おいしかった~!”の言葉をもらえて、くるみにとっても幸せな1日になりました*^^*



母へ”おめでとう”の気持ちをこめて.*





*今日のおまけ*
本物のあじさいを(笑)
週末、久々に晴れたのがうれしくて、マイカメラ持参でお出かけ。その時に撮ってきました*^^*
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青だね。ここは酸性土壌かぁ…なんて思っちゃうところ、やっぱりわたし理系なんだなぁ、なんて(笑)



長々とおつきあいいただき、ありがとうございます*^^*
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by kuruminchi | 2011-06-27 00:02 | 特別な日の料理とケーキ

幸せ便が届きました.*

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毎年この時期になると届く、親友の実家からの贈り物*


大好きな大好きなすももちゃん*^^*
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ふたをあけると部屋中に広がる甘酸っぱいにおいが、なんとも幸せ.*


和歌山は果物がおいしいです。中でも彼女んとこのは、1日にそれだけを食べていたいくらい本当においしくて大好き*^^*



実は昨日、ついにグリーンレーズン酵母を破棄しました。一向に変化無しの元種も一緒に。
食べ物を無駄にするのが大嫌いで、それでけっこう落ち込んじゃって、ブログも更新ならずでした(泣)


でも、今朝の幸せ便のおかげで元気が出ました*


親友に感謝*^^*



毎年全て生で食べてしまうのだけれど、今年はよく熟した2個ちょっとを酵母ちゃん行きに。
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大切に大切に育てよう*^^*
グリーンちゃんの死を無駄にしないためにもね…!




*今日のおまけ*
完成したヨーグルト苺ミックス酵母ちゃんで、久々のベーグル生地を発酵中♪
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お庭のベリーを混ぜ込んだら、とってもピンクな生地になりました*^^*


今度こそうまく焼けるといいなぁ・・・!

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by kuruminchi | 2011-06-25 15:27 | 日々のこと

ふわしゅわっ♪甘酸っぱベリーシフォン  ~ベランダ菜園のベリーちゃんで.*

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こんばんはー*^^*
昨日はたくさん遊びに来ていただき、ありがとうございました♪
おかげさまでマカロンの記事、手作りスイーツランキング5位、そしてなぜかフェイクスイーツランキング7位をいただきました*^^*
まぁ相変わらず、総合順位はダダ落ち状態ですが・・・(>_<、)よく分かんないし、自分のペースでのんびりと続けていきます*



さて。
ベランダ菜園のベリーシリーズ第3段♪ ひとまずこれにて完了です。
これは先日紹介したプリン、さくらんぼのチーズケーキと共にmixi友達へ送った1つ。


ベリーシリーズの中では地味ですが・・・
3種のベリーのシフォン。
ふわしゅわっと。ベリーの酸味とプチプチ感が楽しいシフォンです。
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ただ。シンプルがゆえに粗が目立つ(泣)
シフォンは作りなれているはずなのに、みずみずしいベリーを混ぜたおかげで、穴ぼこあいちゃいました(>_<、)

これ、そうとう落ち込みました。まだまだだなぁって。。。
送るか迷いました。。。まぁ、送ったけどね(^^;)




迷うといえばもう1つ。
ラッピングです。


いつも、箱を開けた時"うわぁ~!"ってなってもらえるような、かわいいラッピングを目指しているんですが*^^*

かわいいだけではだめ。1番に考えたいのは、包む中身のことです。
お菓子や食べ物なら1番おいしい状態で、小物なら壊れないように包まないと!…ね*^^*


その点、カットシフォンは難しい。
ふわふわすぎて、潰れないように包むのがたいへん(汗)

一番いいのは柔らかいラップでくるむことですが、これだと愛想がありません(^_^;)

なのでわたしは、いつもこんな風に包んでいます。
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ラップをした上からのレースペーパー。そして軽くリボン。
ハンドバッグみたいで…けっこうお気に入りだったり*^^*
(てか、他が思いつかないだけなんですけど(笑))


みなさんはカットシフォン、どのように包まれていますか?教えていただけたら嬉しいです♪






*今日のおまけ*
たまには底から(笑)
左:2日目いちごヨーグルト元種。右:3日目グリーンレーズンクイック元種。
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最強なはずのレーズン酵母。苺酵母に完敗です。
網目もちっとも見えないし…こりゃあもう、グリーンちゃんは破棄するしかないのかも…(;_;)



なんだか落ち込んでばかりのブログになっちゃいましたが(>_<)
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by kuruminchi | 2011-06-24 00:43 | 季節のスイーツ 春

赤い果実のマカロン ~ベランダ菜園のベリーちゃんで.*

ランキングの仕組みが分からない(;_;)
一昨日は今までで一番の足跡数だったにも関わらず、ランキングだだ落ち(泣)
気にしない…なんて言ったけど、やっぱりズドンっと下がるのは悲しいもんです。。

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さて☆気を取り直して。


ベランダ菜園ベリーちゃんシリーズ第2段♪


"マカロン・フリュイ・ルージュ"を作りました。
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まぁ要するに、赤い果実のマカロン(笑)


巨大マカロンは初めてだけど、それなりにできたかな・・・?
ちょっとマカロナージュしすぎて、ころんとかわいくはないけれど(^^;)




菜園のラズベリー・ブラックベリー・グロゼイユに、ブルーベリー・苺も。
フルーツたっぷり♪
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マカロン生地が甘いので、スッと軽い、甘さ控えめの生クリームとカスタードを合わせました。



横から見ると、もりもりー♪
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生クリーム失敗してるの、ばればれな出来ですが(^^;)



先日紹介した菜園ベリー第1段のベリーベリーヴェリンヌと共に、GW中ベリーをお世話してくれたお友達へのお礼にしました.*


"おいしかったー♪"って!よかったぁ*^^*





*今日のおまけ*
グリーンレーズンのクイック酵母で元種 2日目
いちごヨーグルト酵母で元種 1日目
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酵母によって色が変わるんです。ほんのりピンクの苺元種…かわいい*^^*




マカロンも天然酵母も、まだまだなくるみに"がんばれー!"を!
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by kuruminchi | 2011-06-23 23:33 | マカロン研究

*しあわせのお星さま*

今日は携帯から、早めの更新♪


見てみてー!
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ピュレグミ買ったら、お星さまが入ってましたぁ*^^*

ピノに引き続き…うれしい♪


単純なわたし。


"もしかして今度は上手くいくかも!?"
と、自家製酵母で元種2回目を起こすことに(笑)



今度は上手くいくといいなっ♪





ブログ読みにきてくれた皆さんにも、お星さまの幸せパワーが届きますように*^^*

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by kuruminchi | 2011-06-21 22:44 | 日々のこと

ベリーベリーヴェリンヌ ~ベランダ菜園のベリーちゃんで.*

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くるみん家のベランダ菜園のベリーちゃん。
ただいま収穫期♪

毎日色づいては収穫しています*^^*
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これを使って、念願のお菓子作り♪


GWに実家に帰る際、ベリーたちを預かってくれていたお友達へ、感謝の気持ちを込めて.*
ベリーたっぷりのヴェリンヌを作りました。
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まずはベリーそのものを味わってほしいので、これにしました*^^*
生のベリー、クレームブリュレ、ベリーのムースを重ねています。


あっ、けど苺とブルーベリーは購入もの。
苺はあいにく植えてなくて、うちのブルーベリーはまだ色づいていないので(泣)
他で使う予定があって買っていたので、こちらにも使っちゃいました(^^;)


横から見ると、ほら。
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ベリーちゃんが観察できます。ちょっと楽しいでしょ?(笑)
大好きなお店のまねっこです♪


父の日、母誕生日のケーキ2つと同時進行で作ったので、集中できなくて出来悪しですが(>_<、)
喜んでもらえたのでよかったです*^^*




お菓子作りもまだまだだけど、独学でも一歩ずつがんばるぞーっ(>△<)q

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by kuruminchi | 2011-06-21 00:04 | 季節のスイーツ 春

父の日には赤い薔薇を.*

母の日にカーネーションを贈るように
父の日には、健在なら赤い薔薇を、亡くなっているなら白い薔薇を贈るって、ご存知でした?

わたしは、つい最近知ったばかり。



父の日のケーキ、何にしよう?

赤いばら
薔薇・・・・・・・

思いつくのは、ひとつしかありませんでした(^^;)


りんごの薔薇.*
皮と一緒に煮込めば、赤とまでいかなくても綺麗に色づきますよね*^^*

今回はそれを使って、りんごのタルトを作りました。
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タルト台に紅茶入りアーモンドクリームを詰めて焼き、カスタード、それに色づき煮りんご。
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↑妹がカットしてくれました*^^*


上から見るとこんな感じ。
a0214632_0315894.jpg


薔薇に
見えるかなぁ。。。


辛口な父と、おとぼけ祖母には"ニクみたい"と言われてしまいましたが(>_<、)


見えるかなぁ。。。?
(心配しすぎ?)



ともあれ、いつも辛口な父に"おいしかったよ、これ"と言ってもらえたので満足です♪2切れも食べてもらえたし、まぁ今回はよしとしよう*^^*


薔薇は・・・ちゃんとそう見えるよう、もっと練習しなくっちゃ。



父の日に"ありがとう"の気持ちを込めて.*




がんばった林檎の薔薇。
"ニク"と言われたくるみに"めげないで!"を…!
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by kuruminchi | 2011-06-19 09:08 | 特別な日の料理とケーキ


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